impasto piadina senza strutto
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IMPASTO PIADINA SENZA STRUTTO ALLA RUCOLA – ricetta bimby e senza

Perche’ impasto piadina senza strutto alla rucola? e io vi dico perche’ no? Tutto parte dal fatto che se mai avessi voluto proporre a mio figlio una buonissima piadina farcita con rucola crudo e stracchino, non avrebbe mai gradito…immaginate il motivo!

Quella che sembra ai bambini erba non commestibile e anche un po velenosa, non avrebbe mai mangiato.

Allora. Idea! La rucola te la metto nell’impasto. Risultato? Buonissima un sapore alternativo ma gustoso, io ho farcito con crudo e stracchino ma possiamo sbizzarrirci. E mio figlio dopo un occhiataccia che diceva ” ma che colore ha questa piadina? mi posso fidare?” ha apprezzato !

E poi… sapevate che la rucola contiene molto CALCIO e VITAMINA C ?

La ricetta ovviamente ve la propongo con il bimby ma anche senza per chi non ce l’ha!

Leggi anche FOCACCIA ALTA AL ROSMARINO CON ZUCCHINE E CAROTE

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboidrati Calcio Vitamina C
Zuccheri Ferro Tiamina (Vit. B1)
Grassi Magnesio Riboflavina (Vit. B2)
Proteine Fosforo Niacina (Vit. B3)
Fibre Potassio Acido pantotenico (Vit. B5)
Sodio Piridossina (Vit. B6)
Rame Folati
Zinco Colina
Fluoro Vitamina A, RAE
Selenio Vitamina A, IU
Beta-carotene
Luteina+zeaxantina
Vitamina E
Vitamina K

NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 5 piadine circa

 

  • 350 gr. di Farina
  • 80 gr. di rucola
  • 80 gr. di acqua
  • 15 gr. di olio evo
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Preparare questo impasto piadina senza strutto alla rucola e’ molto semplice. Se avete un boccale di frullatore abbastanza capiente potete frullare la rucola (dopo averla sapientemente lavata) insieme alla farina oppure solo la rucola.

Versare su una spianatoia la farina e la rucola ben amalgamate, formando la “fontana”, quindi versare al centro e impastando man a mano che si aggiungono gli ingredienti l’acqua a filo, l’olio, la margarina precedentemente sciolta (bagnomaria oppure microonde) e il sale.

Impastare bene fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Lasciare riposare in frigo avvolta nella pellicola per circa mezzora.

Quindi infarinare leggermente il ripiano e stirare l’impasto con il mattarello quanto piu’ sottile possibile, formando dei cerchi ( io mi sono aiutata con la tortiera a cerniera).

Cuocere su entambe i lati su una piastra ben calda.

Farcire e rimettere sulla piastra.

Io l’ho farcita con crudo e stracchino (che sono la morte sua con la rucola) ma potete optare per qualsiasi altra variante ( tacchino, philadelphia, scaglie di grana, bresaola, ecc…).

Buon appetito!

 

PROCEDIMENTO BIMBY

Preparare questo impasto piadina senza strutto alla rucola e’ molto semplice. Versare la rucola (dopo averla sapientemente lavata) nel boccale insieme alla farina e frullare 1 min. vel.6.

Aggiungere acqua, olio, margarina e sale. Impastare 3 min. vel spiga.

Impastare bene se necessario anche con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Lasciare riposare in frigo avvolta nella pellicola per circa mezzora.

Quindi infarinare leggermente il ripiano e stirare l’impasto con il mattarello quanto piu’ sottile possibile, formando dei cerchi ( io mi sono aiutata con la tortiera a cerniera).

Cuocere su entambe i lati su una piastra ben calda.

Farcire e rimettere sulla piastra.

Io l’ho farcita con crudo e stracchino (che sono la morte sua con la rucola) ma potete optare per qualsiasi altra variante ( tacchino, philadelphia, scaglie di grana, bresaola, ecc…).

Buon appetito!

Leggi le proprieta’ della rucola. Fonte Viversano.net

 

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7 commenti su “IMPASTO PIADINA SENZA STRUTTO ALLA RUCOLA – Ricetta bimby e senza”

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