polpette di legumi
Print Friendly, PDF & Email

CROCCHETTE DI CECI – polpette di legumi per bambini

Devo dire che queste polpette di legumi sono un mio cavallo di battaglia. In quanto con queste finte crocchette sono riuscita a far mangiare piatti di ceci ai miei figli senza discussioni !!! (dunque che soddisfazione). Infatti come aspetto e anche come sapore sono molto simili alle crocchette di patate!

Perche’ prepararle di ceci e non di patate? Perche’ i ceci a dispetto delle patate contengono piu’ vitamine, minerali, proteine e fibre.

Andrebbero bene, per velocizzare la ricetta, anche i ceci in scatola ma normalmente preferisco l’utilizzo dei ceci secchi.

Cottura? Fritte sono il top ma se volete evitare ok anche al forno (meglio con l’aggiunta di un uovo all’impasto).

 

Leggi anche CREPES SALATE CON FARINA DI CECI

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboidrati Calcio Vitamina C
Proteine Ferro Tiamina (Vit. B1)
Grassi Magnesio Riboflavina (Vit. B2)
 Fibre Fosforo Niacina (Vit. B3)
 Zuccheri Potassio Acido pantotenico (Vit. B5)
Sodio Piridossina (Vit. B6)
Rame Folati alimentari
Manganese Colina
 Zinco Vitamina A, RAE
 Selenio Vitamina A, IU
Beta carotene
Vitamina E
Vitamina K

NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 250 gr. di ceci secchi
  • Parmigiano grattuggiato q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pan grattato
  • 1 uovo (facoltativo)

 

PROCEDIMENTO

 

Per queste polpette di legumi bisogna:

Innanzitutto mettere a bagno con acqua e un pizzico di bicarbonato i ceci per 12 ore (a meno che non decida di utilizzare quelli in scatola).

Dunque trascorso il tempo necessario sciacquare i ceci e cuocere a vapore per un ora.

Quindi far raffreddare e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo .

Aggiungere abbondante parmigiano, sale e prezzemolo. Qualora l’impasto risultasse troppo asciutto aggiungere un po di latte per ottenere una consistenza tale da poter manipolare.

Prendere un po di impasto e con il palmo delle mani dare una forma cilindrica e infine passare la crocchetta nel pan grattato.

COTTURA IN PADELLA

Far scaldare in padella olio di arachidi o di oliva, friggere le singole crocchette e porle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

COTTURA AL FORNO

Per evitare che le crocchette possano asciugarsi particolarmente io consiglio di aggiungere all’impasto un uovo.

Porre le crocchette sulla placca del forno e spennellare di olio tutta la superficie.

Cuocere a 180º in forno ventilato per 30 minuti rigirando di tanto in tanto.

 

Buon appetito!!

 

PROCEDIMENTO BIMBY

 

Per queste polpette di legumi bisogna:

Innanzitutto mettere a bagno con acqua e un pizzico di bicarbonato i ceci per 12 ore (a meno che non decida di utilizzare quelli in scatola).

Dunque trascorso il tempo necessario sciacquare i ceci posizionarli sul vassoio e cuocere a varoma per 60 minuti (inserire nel boccale abbastanza acqua).

Quindi far raffreddare versare nel boccale e  frullare 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto omogeneo .

Aggiungere abbondante parmigiano, sale e prezzemolo e impastare 1 min vel spiga. Qualora l’impasto risultasse troppo asciutto aggiungere un po di latte per ottenere una consistenza tale da poter manipolare.

Prendere un po di impasto e con il palmo delle mani dare una forma cilindrica e infine passare la crocchetta nel pan grattato.

COTTURA IN PADELLA

Far scaldare in padella olio di arachidi o di oliva, friggere le singole crocchette e porle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

COTTURA AL FORNO

Per evitare che le crocchette possano asciugarsi particolarmente io consiglio di aggiungere all’impasto un uovo.

Porre le crocchette sulla placca del forno e spennellare di olio tutta la superficie.

Cuocere a 180º in forno ventilato per 30 minuti rigirando di tanto in tanto.

 

Buon appetito!!

leggi anche problemi dei legumi e come evitarli fonte energytraining.it

 

SE LA RICETTA TI PIACE CONDIVIDILA SUI SOCIAL!!!!

10 commenti su “POLPETTE DI LEGUMI – crocchette di ceci – ricetta con bimby e senza”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *