polpette in brodo di riso e verdure
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POLPETTE IN BRODO DI RISO E VERDURE

Polpetta è la parola magica. Queste polpette in brodo si riso e verdure racchiudono vari ingredienti senza che tu possa capire esattamente quali sono nello specifico.

Sono fatte di riso e verdure i bambini le mangeranno inevitabilmente perchè è un piatto che piace genericamente e i grandi le troveranno gustose, in questa ricetta non c’è carne ma puoi guardare anche le POLPETTE DI CARNE AL SUGO CON ZUCCHINE E CAROTE.

Possiamo servirle anche senza brodo ma le renderà piu’ buone e piu’ morbide.

Scegliete tra brodo vegetale oppure di carne!

Buone polpette!

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboibrati Calcio Vitamina C
Proteine Ferro Tiamina (Vit. B1)
Grassi Magnesio Riboflavina (Vit.B2)
  Fosforo Niacina (Vit. B3)
  Potassio Acido pantotenico (Vit. B5)
  Fluoro Piridossina (Vit. B6)
  Sodio Folati
  Selenio Colina
    Vitamina A,RAE
    Vitamina A,IU
    Vitamina E
    Vitamina K
    Beta carotene
    Alfa carotene
    Luteina+zeaxantina

NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 4/6 persone

 

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 700 ml. di acqua
  • 300 gr. di riso Roma
  • Brodo
  • parmigiano q.b.
  • uovo (facoltativo)
  • sale q.b.
  • olio evo

 

PROCEDIMENTO

Per la preparazione delle polpette in brodo di riso e verdure innanzitutto sbucciare le carote e le zucchine, tagliare a rondelle e far cuocere nell’acqua con olio a fiamma moderata e con coperchio per 25 minuti.

Aggiustare di sale e frullare per ottenere una sorta di brodino.

Quindi tostare il riso in un tegame antiaderente con l’olio e versare il brodino caldo di carote e zucchine un mestolo per volta mescolando fino ad assorbimento.

Spegnere un paio di minuti prima rispetto a quelli previsti sulla confezione. Far raffreddare.

ATTENZIONE la consistenza deve essere quella di un risotto molto appiccicoso.

E’ facoltativo l’inserimento dell’uovo dell’impasto ma si consiglia in caso si scegliesse di cuocere al forno piuttosto che friggere.

Dunque aggiungere l’uovo, il parmigiano e il pan grattato se l’impasto risultasse troppo molle.

Formare delle palline con il palmo delle mani e ripassarle nel pan grattato.

COTTURA IN FORNO spennellare le polpette di olio su tutta la superficie e infornare a 180° per 20-30 minuti rigirando le polpette di tanto in tanto.

COTTURA IN PADELLA versare l’olio per la frittura (va bene anche di arachidi) al raggiungimento della temperatura versare le polpette e far dorare su tutta la superficie. Poggiare su carta assorbente o per fritti.

Mettere sul fuoco il brodo (di verdure o di carne).

Servire il brodo con le polpettine.

Buon appetito.

 

PROCEDIMENTO BIMBY

Per preparare con il bimby le polpette in brodo si riso e verdure innanzitutto sbucciare le carote e le zucchine, tagliare a rondelle e far cuocere nel boccale con acqua e olio 30 min vel.1 antiorario 90°. Aggiustare di sale e frullare 30 sec. vel.8 per ottenere una sorta di brodino (mettere di lato).

Dunque tostare il riso con l’olio 4 min. 100° vel.2  e versare il brodino caldo di carote e zucchine un mestolo per volta 100° vel.1 antiorario fino ad assorbimento.

Spegnere il bimby un paio di minuti prima rispetto a quelli previsti sulla confezione. Far raffreddare.

ATTENZIONE la consistenza deve essere quella di un risotto molto appiccicoso.

E’ facoltativo l’inserimento dell’uovo dell’impasto ma si consiglia in caso si scegliesse di cuocere al forno piuttosto che friggere.

Quindi aggiungere l’uovo, il parmigiano e il pan grattato se l’impasto risultasse troppo molle.

Formare delle palline con il palmo delle mani e ripassarle nel pan grattato.

COTTURA IN FORNO spennellare le polpette di olio su tutta la superficie e infornare a 180° per 20-30 minuti rigirando le polpette di tanto in tanto.

COTTURA IN PADELLA versare l’olio per la frittura (va bene anche di arachidi) al raggiungimento della temperatura versare le polpette e far dorare su tutta la superficie. Poggiare su carta assorbente o per fritti.

Mettere sul fuoco il brodo (di verdure o di carne).

Servire il brodo con le polpettine.

Buon appetito.

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