Print Friendly, PDF & Email

SEDANI RIGATI SUGO AL RADICCHIO ROBIOLA E CRUDO

Ok. Devo dire che quando ho preparato questo sugo al radicchio e ho visto il suo colore lilla sono scoppiata in una grossa risata (la foto non rende abbastanza).

Ma devo dire che mi ha subito ispirata essendo il lilla il mio colore preferito e vi diro’ un altra cosa… ho già pensato a riproporvela con un altra serie di salse arcobaleno…

Devo solo affinare l’idea.

Anche gli  altri familiari quando hanno visto questa pasta dal colore un po bizzarro mi hanno guardata perplessi ma poi assaggiandola è piaciuta moltissimo, il radicchio infatti cotto non è cosi’ amarognolo come da crudo.

Da provare anche le trofie al ragu’ di spinaci e noci

Provate e poi mi raccontate le facce dei vostri figli!!!!! 😀

QUESTA RICETTA CONTIENE:

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

 Carboidrati  Calcio  Tiamina (vit.B1)
 Proteine  Ferro   Riboflavina (vit. B2)
 Grassi  Potassio  Niacina (vit. B3)
 Fibre  Magnesio  Acido pantotenico (vit. B5)
 Manganese  Piridossina (vit. B6)
 Fluoro  Vitamina B12
  Sodio  Vitamina A, IU
 Fosforo  Vitamina A, RAE
 Vitamina C
Vitamina K
Vitamina E
Retinolo
Colina
Carotene, beta
Folato alimentare

LEGGI NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 4 persone:

 

  • 350 gr. di pasta
  • 100 gr. di radicchio rosso
  • 100 gr. di robiola o panna
  • 3 fettine di prosciutto crudo
  • parmigiano grattuggiato
  • olio evo q.b.
  • sale q.b

 

PROCEDIMENTO:

 

Per preparare questo sugo al radicchio innanzitutto lavare e tagliare il radicchio a listarelle, far cuocere con pochissima acqua e olio 20 min. a fiamma bassa mescolando repentinamente; in alternati cuocere a vapore.Frullare fino a ridurre il tutto in crema, aggiungere robiola o panna e frullare.

Dunque quando avrete ottenuto una salsa omogeneamente “lilla” 😀 aggiungere il crudo tagliato in piccoli pezzi e il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale.

N:B: se avete optato per la robiola consiglio l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero in quanto dal sapore un pochino acido.

Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e condire con la salsa.

Buon appetito!

 

PROCEDIMENTO BIMBY:

 

Per preparare questo sugo al radicchio innanzitutto frullare 10 sec vel.7 fino a ridurre il tutto in crema, aggiungere robiola o panna e frullare 20 sec vel.5. Lavare e inserire il radicchio tagliato a listarelle nel boccale, far cuocere con pochissima acqua e olio 20 min. 90° vel.1 .

Dunque quando avrete ottenuto una salsa omogeneamente “lilla” 😀 aggiungere il crudo tagliato in piccoli pezzi e il parmigiano grattugiato e aggiustare di sale.

N:B: se avete optato per la robiola consiglio l’aggiunta di un cucchiaino di zucchero in quanto dal sapore un pochino acido.

Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e condire con la salsa.

 

Buon appetito!

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *