REGINETTE AL FORNO AL SUGO DI VERDURE
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REGINETTE AL FORNO AL SUGO DI VERDURE – Ricetta bimby e senza

Le reginette al forno al sugo di verdure e’ la rivisitazione della pasta al forno.

Al posto del ragu’ o del sugo di carne c’è un sugo di verdure molto gustoso. Le verdure possono essere tra le piu’ svariate, io ho inserito melanzana zucchine e carota ma potrebbero anche andar bene piselli, fagiolino ecc… anche gli ingredienti aggiuntivi possono cambiare in base ai gusti oppure quello che abbiamo in frigo..!

LEGGI ANCHE LA RICETTA DEL RAGU DI VERDURE

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboidrati Calcio Retinolo, (vit.A)
Proteine Fosforo VItamina A, RAE
Grassi Sodio Vitamina C
Potassio Colecalcifenolo (vit.D)
Magnesio Colina totale (vit.J)
Selenio Carotene, beta

NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 4 persone

 

  • 350 gr. di pasta
  • 140 gr. concentrato di pomodoro
  • 250 gr. besciamella
  • 1 melanzana di media grandezza
  • 2 zucchine verdi
  • 2 carote
  • parmigiano grattuggiato
  • 120 gr. mozzarella o scamorza
  • 100 gr. prosciutto cotto in una fetta
  • 2 uova sode
  • olio evo
  • sale e pepe

PROCEDIMENTO

 

Per la preparazione delle reginette al forno al sugo di verdure intanto mettere la melanzana sotto sale per 30 minuti. Sciacquare bene sotto acqua corrente e cuocere con olio e poca acqua insieme a carote e zucchine tagliate a tocchetti per 20 minuti a fuoco lento, mescolando spesso (in alternativa cuocere a vapore).

Quindi frullare e aggiungere il concentrato di pomodoro, continuare la cottura per altri 20  minuti o fino a raggiungere la densità desiderata (tenuto conto che in forno si restringerà ulteriormente) Aggiustare di sale e zucchero.

Intanto cuocere la pasta in acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolare e passare sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Dunque condire con il sugo e la besciamella, aggiungere mozzarella tagliata a dadini, parmigiano abbondante, uova sode, prosciutto, mescolare bene e ricoprirne la superficie con altro parmigiano.

Infine infornare per 20 minuti a 180°.

E buon appetito!

 

PROCEDIMENTO BIMBY

 

Per la preparazione delle reginette al forno al sugo di verdure intanto mettere la melanzana sotto sale per 30 minuti. Sciacquare bene sotto acqua corrente e cuocere con olio e poca acqua per 20 min 90° vel.1

Quindi frullare vel.6 e aggiungere il concentrato di pomodoro, continuare la cottura per altri 20  min 90° vel.1 o fino a raggiungere la densità desiderata (tenuto conto che in forno si restringerà ulteriormente) Aggiustare di sale e zucchero.

Intanto cuocere la pasta in acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolare e passare sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Dunque condire con il sugo e la besciamella, aggiungere mozzarella tagliata a dadini, parmigiano abbondante, uova sode, prosciutto, mescolare bene e ricoprirne la superficie con altro parmigiano.

Infine infornare per 20 minuti a 180°.

E buon appetito!

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Fonte oksalute: LE 14 VERDURE PIU’ SALUTARI AL MONDO

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