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CARNE SEPARTA MECCANICAMENTE COS’E’?

La carne separata meccanicamente è un prodotto della macellazione di cui non si parla volentieri.

Sulle etichette deve essere citata, ma le fabbriche cercano di farlo in modo poco chiaro, attraverso caratteri microscopici, oppure impiegando asterischi a fianco della scritta “carne di pollo o di suino” che rimandano a zone nascoste della confezione.

Si cerca di camuffarne la presenza perchè si tratta di quello che rimane delle carcasse di pollo o di tacchino o di suino dopo avere la parte utilizzata per la macellazione.

Tutto il resto passa da uno speciale tritacarne dal quale esce una poltiglia rosa, mescolata poi a spezie e sale,viene utilizzata per produrre i wurstel e altri piatti.

Proprio per questo a volte ci capita di vedere ben evidenti le scritte PURO SUINO oppure SOLO PETTO DI POLLO perche’ per quanto scontato dovrebbe essere che il cibo contenga solo il petto del pollo e non il resto effettivamente non lo e’.

Nel 90% dei casi i cibi insaccati che acquistiamo sugli scaffali dei supermercati non sono tutta carne bensi’ contengono anche altre parti dell’animale.

CARNE SEPARATA MECCANICAMENTE DOVE SI TROVA

La carne separata meccanicamente si trova in molti cibi pressati e insaccati esempio : wurstel, cotolette surgelate, cordonbleu, hamburger,nugget, ripieno di tortellini ecc.

E non pensate che i cibi di marca possano essere genuini perche’ nessuno e’ esente da questo tipo di lavorazione  AIA, AMADORI, CITTERIO, WUBER e chi piu’ ne ha piu ne metta, a meno che non venga esplicitamente indicato a caratteri evidenti CARNE DI PURO SUINO oppure SOLO PETTO DI POLLO ecc…

Per evitare cibi che contengano carne separata meccanicamente leggere bene le etichette, meglio acquistare insaccati come i wurstel di puro suino,e sempre meglio evitare alcuni cibi magari che possiamo riprodurre in casa esempio cordonbleu e spinacine (vedi ricetta).

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