cous cous di verdure con spinaci e zucca
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COUS COUS DI VERDURE con SPINACI E ZUCCA

Il cous cous di verdure con spinaci e zucca in estate o nei periodi piu’ caldi (ma a volte anche in inverno) e’ ottimo per un pasto veloce e il cous cous si presta per mille idee.

Nello specifico risulta essere un piatto completo di sali minerali, vitamine e proteine.

Per il colore verde alla domanda di mio figlio perchè questo colore ho risposto perchè c’è il pesto…. chiamasi bugie bianche…. 😉

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboidrati Calcio Betaina
Proteine Ferro Retinolo (Vit.A)
Grassi Fosforo Vitamina A, IU
Fibre Potassio Vitamina A, RAE
Magnesio Vitamina C
Sodio Vitamina E
Selenio Vitamina K
Zinco Vitamina J
Folato alimentare
Carotene, beta
Luteina + zeaxantina

LEGGI NUTRIENTI MINERALI E VITAMINE perche’ sono importanti per il nostro organismo.

INGREDIENTI per 4 persone

 

  • 250 gr. cous cous
  • 250 acqua
  • 70 gr. spinaci freschi già puliti
  • 100 gr. zucca gialla sbucciata
  • 200 gr. ricotta vaccina
  • 100 gr. prosciutto cotto a dadini
  • sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

 

Per il cous cous di verdure con spinaci e zucca innanzitutto cuocere zucca e spinaci con olio e 100 gr. di acqua a fiamma bassissima con il coperchio per evitare che l’acqua possa evaporare. Frullare, aggiungere altri 150 gr. di acqua e sale e riscaldare senza portare ad ebollizione (l’acqua deve essere molto calda ma non bollente).

Versare il cous cous in un tegame e versare il liquido di zucca e spinaci, mescolare e coprire per qualche minuto fino ad assorbimento.

Far raffreddare e sgranare con una forchetta, aggiungere ricotta e prosciutto.

Servire freddo.

Buon appetito!

NB: di norma la cottura del cous cous richiede lo stesso quantitativo di acqua quanto di cous cous (esempio 250 gr. di cous cous e 250 gr di acqua) controllare pero’ sulla confezione le proporzioni esatte.

 

PROCEDIMENTO BIMBY

 

Per il cous cous di verdure con spinaci e zucca innanzitutto cuocere zucca e spinaci con olio e 100 gr. di acqua 20 min. 90° vel 1.

Frullare vel.6, aggiungere altri 150 gr. di acqua e sale cuocere 5 min. 80° vel.1.

Versare il cous cous nel boccale, mescolare con la spatola e coprire per qualche minuto fino ad assorbimento.

Far raffreddare e sgranare con una forchetta, aggiungere ricotta e prosciutto.

Servire freddo.

Buon appetito!

NB: di norma la cottura del cous cous richiede lo stesso quantitativo di acqua quanto di cous cous (esempio 250 gr. di cous cous e 250 gr di acqua) controllare pero’ sulla confezione le proporzioni esatte.

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Leggi qualche informazione in piu’ sugli spinaci. Fonte: wikipedia.

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