PIPE CON ZUCCHINA LUNGA POMODORO E BASILICO
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PIPE CON ZUCCHINA LUNGA POMODORO E BASILICO

In questa ricetta di pipe con zucchina lunga pomodoro e basilico coprirete se non siete siciliane un ingrediente poco conosciuto..la zucchina lunga. In qualsiasi blog di ricette tipiche siciliane che si rispetti non puo’ mancare la minestra con la “cucuzza” (pasta con la zucchina lunga).

Io ho preferito rivisitare la ricetta di base ma in effetti se si cuoce un po piu’ brodosa e con una pastina piccola vien fuori una deliziosa minestrina. Io ho deciso di creare invece un condimento, una crema per la pasta.

Se non avete la zucchina lunga detta anche “cucuzza” va bene anche la zucchina verde, per arricchire poi il tutto io consiglio del caciocavallo ragusano grattugiato gusto deciso e saporito ma ok anche per il parmigiano dal sapore piu’ delicato.

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

Carboidrati Calcio Vitamina A, IU
Proteine Fosforo Vitamina A, RAE
Potassio Vitamina C
Magnesio Vitamina K
Selenio Vitamina J
Sodio Folato alimentare
Fluoro Carotene, beta
Licopene
Luteina + zeaxantina

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

 

PROCEDIMENTO

 

Per le pipe con zucchina lunga pomodoro e basilico innanzitutto sbucciare la zucchina e insieme al pomodoro e basilico a dadini porre in un  tegame con mezzo bicchiere di acqua e olio.

Quindi cuocere a fiamma bassa per 25-30 minuti se necessario aggiungere acqua in fase di cottura.

Aggiustare di sale e frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Infine condire con la crema di zucchine e pomodoro e arricchire con formaggio grattuggiato.

Buona cucuzza!!!

 

PROCEDIMENTO BIMBY

 

Per le pipe con zucchina lunga pomodoro e basilico innanzitutto sbucciare la zucchina e insieme al pomodoro e basilico a dadini porre nel boccale con mezzo bicchiere di acqua e olio.

Quindi cuocere per 25 min 90° vel.1

Aggiustare di sale e frullare vel.8 fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Infine condire con la crema di zucchine e pomodoro e arricchire con formaggio grattuggiato.

Buona cucuzza!!!

 

 

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