crepes alla pera con crema al cioccolato
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CREPES ALLA PERA CON CREMA AL CIOCCOLATO senza burro – ricetta bimby e senza

Buoneeee anzi buonissimeee queste crepes alla pera con crema al cioccolato, si possono farcire come si preferisce ma un classico è la crema al cioccolato oppure nutella.

Se volete evitare l’utilizzo di prodotti confezionati molto buoni ma non proprio nutrienti vi indico anche la ricetta per la farcitura.

Le pere?!? nell’impasto delle crepes….ci sono ma…non ci sono…. 😉

Se i bambini non mangiano frutta questa è una ottima idea per la merenda!

QUESTA RICETTA CONTIENE

NUTRIENTI

MINERALI

VITAMINE

carboidrati sodio Vitamina B5
proteine fosforo Retinolo (Vit.A)
grassi potassio Vitamina A, IU
fibre calcio Vitamina A, RAE
magnesio Folato alimentare
fluoro Vitamina C
selenio Vitamina K
Vitamina D
Vitamina J
Carotene, beta
Luteina + zeaxantina

 

SENZA BURRO

 

INGREDIENTI per 10 crepes circa

 

  • 2 pere di media grandezza
  • 250 gr. di latte
  • 250 gr. farina 0
  • 50 gr. olio di semi (o burro)
  • 4 uova
  • un pizzico di sale

INGREDIENTI per la crema

 

  • 600 gr. latte
  • 90 gr. zucchero
  • 24 gr. cacao amaro
  • 30 gr. amido di mais (o farina)

PROCEDIMENTO

 

Per queste delizione crepes alla pera con crema al cioccolato innanzitutto sbucciare e tagliare le pere in piccoli pezzi e cuocere con 100 gr. di latte a fuoco lento per 20 minuti.

Quindi frullare e far raffreddare.

Aggiungere alle pere 150 gr. di latte e olio, far cadere a pioggia la farina setacciata e mescolare per non formare grumi.

Dunque aggiungere le uova e mescolare energicamente (o sbattere) fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido ma omogeneo.

Far riposare l’impasto per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo preparare la crema.

Far scaldare il latte a fuoco lento e aggiungere lo zucchero, a seguito amido (o farina) cacao setacciati.

Far cadere a pioggia e mescolare lentamente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Riscaldare una piastra rotonda antiaderente, versare un goccio di olio per non far attaccare la crepe e versare un mestolo di impasto velocemente per tutta la superficie della piastra. Rigirare la crepe per cuocere da entrambi i lati, ripetere il procedimento, per tutte le crepes.

N.B Se siete abili con la spatola per la cottura della crepe potete lasciare l’impasto cosi’ com’è in quanto un po denso, ma se non lo siete aggiungere un po di latte per espandere piu’ velocemente l’impasto sulla piastra.

Infine farcire le crepes con la crema di cioccolato e ripiegare in 4 parti. Spolverare con zucchero a velo.

Buona merenda!!!!

 

PROCEDIMENTO BIMBY

 

Per queste delizione crepes alla pera con crema al cioccolato innanzitutto sbucciare e tagliare le pere in piccoli pezzi e cuocere con 100 gr. di latte 20 min. 90° vel. 1.

Quindi frullare vel. 5 e far raffreddare.

Aggiungere alle pere 150 gr. di latte e olio, la farina setacciata e le uova,

Dunque frullare 30 sec. vel. 7 per ottenere un impasto abbastanza liquido ma omogeneo.

Far riposare l’impasto per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo preparare la crema.

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 6 min. 100° vel. 4.

Riscaldare una piastra rotonda antiaderente, versare un goccio di olio per non far attaccare la crepe e versare un mestolo di impasto velocemente per tutta la superficie della piastra. Rigirare la crepe per cuocere da entrambi i lati, ripetere il procedimento, per tutte le crepes.

N.B Se siete abili con la spatola per la cottura della crepe potete lasciare l’impasto cosi’ com’è in quanto un po denso, ma se non lo siete aggiungere un po di latte per espandere piu’ velocemente l’impasto sulla piastra.

Infine Farcire le crepes con la crema di cioccolato e ripiegare in 4 parti. Spolverare con zucchero a velo.

Buona merenda!!!!

Leggi anche qualita’ delle pere e proprieta’. Fonte: operalapera.it

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